Resep Pekedel Kacang Merah Tempe, Salah Satu Menu Penangkal Anemia

Anemia atau yang biasa dikenal dengan istilah kurang darah dapat menyebabkan penyaluran sel darah merah ke seluruh tubuh akan terganggu. Dengan demikian jaringan-jaringan tubuh si penderita anemia pun akan mengalami kekurangan oksigen. 

Gejala anemia atau kurang darah yang dapat Anda lihat atau rasakan antara lain pucat, gelisah, terasa mudah dan cepat lelah serta terkadang juga disertai dengan sesak nafas. Tapi tidak perlu khawatir, obat anemia banyak dijual di pasaran. Meskipun demikian tentu saja lebih baik mencegah daripada mengobati. 

Untuk itu, Anda bisa mencegah penyakit anemia dengan banyak mengonsumsi bahan makanan yang kaya akan zat besi. Contoh makanan tersebut antara lain kacang-kacangan, susu, hati, dan juga sayuran. 

Resep Perkedel Kacang Merah Tempe 

Salah satu upaya untuk mencegah anemia adalah dengan sering memasak dan mengonsumsi makanan yang kaya akan zat besi. Berikut ini merupakan resep perkedel kacang merah tempe yang tergolong resep makanan penangkal anemia. 

Bahan yang Diperlukan: 

• 100 gram kacang merah
• 75 gram tempe 
• 2 butir telur 
• 1/2 sendok makan tepung tapioka 

Bahan untuk Bumbu Halus: 

• 5 butir bawang merah 
• 2 siung bawang putih 
• 2 cm kencur 
• 2 lembar daun jeruk 
• 3/4 sendok teh merica bubuk 
• 3/4 sendok teh ketumbar bubuk 
• 1 sendok teh gula pasir 
• 3/4 sendok teh garam 

Cara Membuat Perkedel Kacang Merah Tempe Secara Lengkap: 

• Rebus kacang merah 
• Kukus tempe 
• Haluskan kacang merah dan tempe dalam satu wadah 
• Haluskan bahan-bahan bumbu, kemudian campurkan dengan tempe dan kacang merah yang sudah dihaluskan sebelumnya 
• Ambil adonan tersebut tiap satu sendok makan, bentuk menjadi bulat pipih, sisihkan sementara 
• Kocok lepas dua butir telur yang telah Anda siapkan sebelumnya 
• Celupkan perkedel kacang merah tempe ke dalam kocokan telur
• Goreng perkedel kacang merah tempe dalam minyak dengan api yang sedang, goreng hingga kuning kecoklatan lalu tiriskan 
• Sajikan dalam piring 
• Perkedel kacang merah tempe siap disantap 

Bahan-bahan utama, bahan-bahan bumbu halus dan cara membuat yang telah dijelaskan pada resep perkedel kacang merah tempe di atas adalah untuk 12 buah perkedel. Jika Anda ingin membuat lebih banyak atau sedikit maka cukup sesuaikan saja semua takarannya.

Resep perkedel kacang merah tempe tersebut selain kaya akan zat besi juga sarat dengan protein. Resep makanan yang satu ini dijamin sangat menyehatkan untuk tubuh terutama peredaran darah Anda.